管事部主管

直接管辖：酒店（ADD餐厅及后厨，甜品厨房，宴会厅及后厨，24H Room servce ，粗加工区域后厨）意大利餐厅，美式餐厅，日料餐厅，海鲜大排档
核心职责:
1. 协助上级领导进行管理全酒店和沙滩俱乐部各特色餐厅的后勤管理。
2. 保证协助各餐饮后勤运营，包括餐具准备、厨具管控，以确保及时和高效的服务。
3. 根据领导下达任务，以保持高水平的表现和呈现专业水平。
4. 监控服务的一致性，必要时实施纠正措施，以维护餐厅的标准。
5. 与厨房所有成员相互合作，优化管事部工作流程，确保客人享受无缝的用餐体验。
6. 控制清洁用品浪费，并保持厨房卫生和楼面的清洁。
7. 以身作则，展示专业的技能包括设备的操作和清洁剂的使用规范、团队合作精神，承诺对餐饮板块，后厨和运营各方面支持并服从领导的决策。
资格条件:
1. 能独立管理管事部全员，排班，考勤，绩效考核，岗前培训。
2. 在五星级酒店和大型连锁餐饮集团担任过管事部管理职务的经验。
3. 具有着重对管事部机器设备使用，清洁用品使用，管事部库房管理，并独挡一面。
4. 出色的对酒店餐饮和各特色餐厅，按照营业时间完成人员的排班和工作监督。
5. 理解厨房运营，包括食品安全法规和库存管理。
6. 能够在压力下工作并适应变化的优先考虑。
【任职要求】
1. 10年以上管事部经历，3年以上高端星级酒店或大型连锁餐饮同等职位管理经验。
2. 洗涤与卫生管控（管控洗碗机，高温消毒，化学洗剂剂合规使用，抽检洗消质量，食品安全卫生）。
3. 制定部门制度，sop规范操作，日常现场巡检管理。
4. 餐具&厨具管控，全酒店和餐饮的瓷器，玻璃器皿，不锈钢厨具，等等相关物品物料的申领，入库，发放，盘点。
5. 管控餐具的破损，按月盘点对账，上报损耗，制定增补采购计划，严控餐具成本。
6. 保障零点、宴会、自助餐足量干净餐具供应。
7. 管控洗碗机、高温消毒、化学洗涤剂合规使用，抽检洗消质量、食品安全卫生。
8. 负责后厨、洗碗间、垃圾房、冷库外围、后勤通道环境卫生。
9. 能适应宴会加班、倒班管理。
10. 能简单和外籍客人交流优先。
加分项：国际品牌奢华酒店背景；海外工作或米其林/黑珍珠经历