传菜领班

1.负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作。
2.严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。
3.每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
4.做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。
5.开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。
6.接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的准确对单、划单。
7.在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。
8.定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。
9.确保传菜部的物品使用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高使用率。
10.合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安排工作。
11.跟踪传菜员的收尾工作，并正确引导及检查，经主管同意后方可下班。