【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作,确保食材符合烹饪要求 2、根据菜品需求,准确完成各类食材的切配规格和份量标准 3、维护切配区域的卫生清洁,严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师完成备餐工作,保证出餐效率和菜品质量 5、定期检查食材库存,及时补充所需原料,避免浪费 6、正确使用和维护切配工具设备,确保操作安全 【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业切配工作经验,熟悉常见食材处理方式 2、掌握各类刀工技法,能熟练处理蔬菜、肉类、水产等食材 3、了解食品安全知识,持有健康证 4、具备较强的责任心和团队协作意识 5、能适应餐饮行业工作时间安排,包括早晚班和节假日排班 6、身体健康,能胜任长时间站立工作
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