火锅店厨师

【岗位职责】
1、负责火锅底料及蘸料的调配、熬制，确保口味稳定、品质达标；
2、根据标准流程处理各类食材，包括切配、腌制、摆盘等准备工作；
3、熟练操作火锅菜品加工流程，如毛肚、牛羊肉等特色菜品的处理；
4、维护后厨设备清洁及操作安全，严格执行食品卫生管理制度；
5、配合前厅服务需求，及时调整出餐节奏，保障用餐高峰期效率；
6、参与新菜品研发，提出改良建议并协助落地测试。
【岗位要求】
1、18-30周岁，身体健康，能适应餐饮行业工作强度；
2、1年以上火锅或中餐后厨工作经验，熟悉川渝火锅操作流程者优先；
3、掌握基础刀工及食材保鲜技术，了解常见火锅原料特性；
4、具备食品安全意识，持有健康证；
5、能接受排班制工作（含晚班），团队协作意识强；
6、对口味敏感度高，有创新思维者更佳。