炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责各类菜品的炒制与出品，严格按照公司标准配方和操作流程进行烹饪，确保口味、色泽、摆盘符合要求。
2、根据每日营业预估及备料计划，提前准备炒制所需的各种主料、辅料及调味品，保证食材新鲜、用量准确。
3、合理使用灶台、炒锅等设备，控制火候与烹饪时间，保证出品效率与质量稳定。
4、协助厨师长进行新菜品的试制与改良，根据季节变化提供菜品创新建议。
5、严格执行食品安全与卫生规范，做好厨房工作区域的清洁、消毒及设备维护工作。
6、负责本岗位食材及半成品的库存管理，及时反馈原材料短缺或质量问题，杜绝浪费。
7、配合前厅及传菜部门，协调出餐顺序，确保高峰期出品及时、无误。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，具备基本的炒锅操作经验者优先考虑（无经验但有学习意愿者可带教培养）。
2、熟悉鲁菜或本土家常菜系的基础烹饪技法，了解基础调味原理及火候控制。
3、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，能适应餐饮行业高强度工作及倒班安排。
4、工作认真负责，具有团队合作精神，服从厨师长工作安排，能主动完成分配任务。
5、具备良好的食品安全意识，遵守厨房操作规程及卫生管理制度。
6、有一定抗压能力，能适应节假日及用餐高峰期的快节奏工作。