闽南小吃厨师

【岗位职责】
1、负责闽南特色小吃的日常制作，包括但不限于海蛎煎、土笋冻、面线糊、五香卷等传统闽南小吃；
2、严格按照标准配方和工艺流程操作，确保菜品口味正宗、品质稳定；
3、负责食材的预处理、加工及储存管理，保证食材新鲜、卫生；
4、协助厨房日常运营，包括设备维护、清洁整理及库存管理；
5、根据顾客反馈及季节变化，参与新菜品的研发与改良；
6、遵守食品安全及卫生规范，确保操作环境符合相关标准。
【岗位要求】
1、1年以上闽南小吃制作经验，熟悉闽南菜系特色及烹饪技法；
2、能独立完成多种闽南小吃的制作，对食材选用、火候掌握有扎实功底；
3、具备良好的卫生意识，熟悉食品安全相关法规及操作规范；
4、吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度工作节奏；
5、有团队协作精神，服从工作安排，沟通能力良好；
6、对传统闽南饮食文化有热情，愿意持续学习提升技艺。