炒菜厨师

川湘菜
【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式热菜的烹饪制作，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，熟练完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹饪工艺；
3、严格把控食材质量，合理控制成本，避免浪费；
4、保持厨房操作区域的卫生整洁，遵守食品安全及卫生管理制度；
5、配合后厨团队完成每日备餐、出餐及收尾工作；
6、根据季节变化或经营需求，参与新菜品的研发与改良。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，能独立完成各类家常菜及特色菜的烹制；
2、熟悉厨房设备使用及维护，掌握食材储存与处理规范；
3、工作责任心强，能适应餐饮行业高强度、快节奏的工作环境；
4、具备团队协作意识，服从工作安排，遵守后厨操作流程；
5、有连锁餐饮或同类岗位经验者优先。