厨师长

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配； 2、制定并执行厨房操作标准与流程，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合要求； 3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费； 4、负责厨房团队培训与管理，提升员工专业技能及工作效率； 5、定期分析经营数据，优化菜品结构，提升顾客满意度； 6、协调前厅与后厨工作，确保出餐效率与服务流程顺畅； 7、落实厨房卫生、消防及安全规范，确保符合相关法律法规要求。 【岗位要求】 1、5年以上中餐厨房工作经验，3年以上厨师长或同等管理岗位经验； 2、精通滇菜、宣威菜、农家菜和其他地方融合菜系，具备扎实的烹饪技术与创新能力； 3、熟悉厨房成本核算、食材管理及标准化流程制定； 4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性； 5、责任心强，抗压能力突出，能适应餐饮行业高强度工作节奏； 6、持有厨师职业资格证或食品安全相关证书者优先。