后厨助厨

【岗位职责】
1、协助主厨完成每日菜品备料工作，包括食材的清洗、去皮、切配、分装，确保食材新鲜、卫生、规格符合烹饪要求。
2、负责后厨灶台、案板、刀具、砧板及各类餐具的清洁与消毒，保持工作区域整洁有序，符合酒店食品安全及卫生标准。
3、按标准配方和主厨要求，辅助完成凉菜、酱汁、汤底等基础制作，并协助进行菜品装盘、摆盘及出餐前的质量检查。
4、负责食材库存的日常整理与盘点，及时向主厨反馈物料余量，协助完成收货验货，确保食材分类存放、标识清晰。
5、协助主厨管理后厨设备设施，发现故障或安全隐患及时上报，并参与日常维护与保养。
6、配合团队完成宴会、团队餐等高峰时段的后厨支援工作，确保出餐速度和菜品质量稳定。
7、严格执行酒店食品安全管理制度，做好食材留样、垃圾分类及防虫防鼠等相应工作。
8、完成主厨交办的其他后厨辅助性工作任务，并主动学习烹饪技巧，提升岗位技能。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有后厨或餐饮相关经验者优先录用。
2、身体健康，持有有效健康证（或在入职前可办理），无传染性疾病及不良卫生习惯。
3、工作认真踏实，手脚麻利，能适应后厨快节奏工作环境，具备较强的责任心和执行力。
4、服从工作安排，具备良好的团队协作意识，能与厨师及其他同事顺畅沟通配合。
5、对食品安全有基本认知，注重个人卫生与操作规范，愿意遵守酒店各项规章制度。
6、热爱餐饮行业，有学习意愿，能接受轮班制工作安排（含周末及节假日）。