面包店经理

【岗位职责】
1、全面负责面包店的日常运营管理，包括前厅及后厨的协调统筹，确保门店高效有序运转；
2、制定并执行门店销售目标与利润指标，定期分析经营数据，针对性调整产品结构及促销策略；
3、监督面包及西点产品的生产流程，严格把控出品质量、口味稳定性和出品速度，落实食品安全与卫生标准；
4、负责门店原物料及耗材的采购计划与库存管理，控制损耗率，优化成本结构；
5、管理并培训门店员工，包括排班考勤、服务规范、技能提升及绩效考核，营造积极协作的团队氛围；
6、妥善处理顾客投诉及突发状况，维护品牌形象，提升顾客满意度与复购率；
7、贯彻公司各项规章制度与运营标准，配合总部完成新店开业、活动执行及各类检查工作。
【岗位要求】
1、年龄25至40周岁，学历不限，须具备5年以上烘焙行业或餐饮连锁门店管理经验，有面包店店长或副店长经历者优先；
2、熟悉面包烘焙工艺流程、食品安全法规及门店日常运营管理规范；
3、具备较强的成本控制意识、数据分析能力及库存管理实操经验；
4、拥有良好的团队领导力、沟通协调能力及突发事件处理能力；
5、工作责任心强，能承受一定工作压力，适应餐饮行业排班制工作节奏；
6、认同公司企业文化，注重细节，对产品质量和顾客服务有高标准要求。