上什主管

岗位职责
全面负责上什区域日常运营管理，合理安排岗位分工与出品流程，确保蒸、炖、煲、烤等环节高效顺畅、高峰期稳定出餐。
严格把控菜品质量与出品标准，指导并监督团队操作规范，保证口味统一、品相稳定、食品安全达标。
负责区域设备日常检查、维护与保养，落实卫生、成本、物料管控及安全操作制度。
配合厨政团队进行新品研发、老品优化及工艺提升，持续提高出餐效率与出品品质。
任职要求
具备餐饮厨房上什工作经验，熟悉粤菜 / 中式餐饮上什全流程，能独立管理区域运作。
精通蒸、炖、煲、焖等烹饪技法，技术扎实，懂标准化、能批量出品，有管理经验优先。
具备现场统筹、团队带教与沟通协调能力，执行力强、责任心重、注重细节。
能适应餐饮工作强度，恪守食品安全与卫生规范，服从管理、团队意识强。