点心部厨师长

【岗位职责】
1、全面负责点心部日常运营管理，包括人员排班、工作分配及出品质量监督，确保符合公司标准。
2、主导点心产品的研发与创新，定期更新菜单，结合时令食材及顾客需求推出新品类。
3、严格把控原材料采购验收、库存管理及成本核算，合理控制损耗，提升毛利空间。
4、监督厨房食品安全、卫生清洁及设备维护，落实《食品安全法》及门店操作规范。
5、负责点心团队的技术培训与考核，提升员工技能水平和协作效率，保障出餐速度。
6、协调与其他厨房部门及前厅的沟通，及时处理顾客反馈，优化用餐体验。
【岗位要求】
1、精通广式点心全流程制作工艺（如蒸、炸、煎、焗等），具备扎实的实操功底。
2、具备团队管理经验，能有效组织10人以上班组完成高峰时段出品任务。
3、了解食材特性及成本控制方法，有成本管控意识。
4、责任心强，注重细节，具备良好的抗压能力和沟通协调能力。
5、热爱餐饮行业，愿意扎根基层管理与技术双向发展。