行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、口味及出品标准的一致性
2、制定并优化菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构，控制食材成本
3、监督食品卫生安全，严格执行厨房卫生管理制度及操作规范
4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行
6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，提出维护或更新建议
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系的制作流程及标准
2、精通食材采购、成本控制及库存管理，能够有效降低运营成本
3、具备较强的团队领导能力，能够激励和管理厨房团队
4、熟悉食品安全法规及卫生标准，持有相关资格证书者优先
5、具备创新意识，能够根据市场需求开发新菜品
6、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度的工作压力