餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营管理，制定并执行餐饮服务标准与操作流程，确保顾客满意度及服务质量达到公司要求。
2、统筹管理餐厅、宴会厅、酒吧及厨房等各分区的协调工作，监督食材采购、成本控制及库存管理，实现餐饮成本与利润的优化。
3、策划并实施餐饮营销活动，包括菜单设计、主题餐饮活动、节日促销及客户回馈方案，提升餐厅营收与品牌影响力。
4、负责餐饮团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、排班、绩效考核及员工激励，营造高效、专业的服务团队。
5、定期收集分析客户反馈及市场动态，调整产品结构及服务策略，处理重大客户投诉与突发事件，维护酒店良好口碑。
6、参与酒店整体经营计划制定，与其他部门（如客房、销售、财务）协作，完成年度餐饮经营目标。
【岗位要求】
1、具备较强的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能够有效管理多岗位协作。
2、熟悉餐饮行业标准及食品安全法规，对菜品品质、服务细节有较高要求。
3、具备良好的成本管控意识与数据分析能力，能独立完成餐饮预算及经营分析。
4、对中、西餐及宴会服务有较深理解，能根据市场需求灵活调整产品策略。
5、工作积极主动，责任心强，有酒店餐饮总监或同等管理岗位经验者优先。