上什主管

【岗位职责】
1、全面负责上什部门的日常运营管理，统筹蒸、炖、煲、扣等菜品的制作流程，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，合理制定原材料采购计划及库存管理，把控食材成本，杜绝浪费；
3、严格监督各项操作规范及卫生安全标准，确保厨房设备使用安全，落实食品安全管理制度；
4、指导并培训下属员工掌握上什岗位技能，提升团队整体技术水平与工作效率；
5、配合行政总厨进行新菜品的研发与试制，优化传统菜品的呈现及口味；
6、负责厨房区域清洁维护及餐前准备、餐中调度、餐后收尾工作的统筹安排。
【岗位要求】
1、学历、经验及年龄不限，但需具备较强的责任心与团队管理能力；
2、熟悉上什岗位各类蒸炖设备操作，精通不同食材的蒸制火候与时间把控；
3、具备成本控制意识，能合理分配原材料使用，减少损耗；
4、热爱餐饮行业，工作认真细致，能适应酒店厨房快节奏工作环境；
5、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好。