厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，确保食品安全与出品质量
2、制定菜单及成本控制方案，优化厨房工作流程
3、监督食材采购、验收及库存管理，严控损耗率
4、培训指导厨房团队，落实标准化操作规范
5、研发符合酒店定位的创新菜品
【岗位要求】
1、精通中西餐烹饪技法，具备扎实的刀工和火候功底
2、3年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验
3、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房设备维护
4、具备成本核算能力与菜单设计经验
5、持有健康证及相关职业资格认证