西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜档口的日常运营与菜品制作，确保出品质量符合酒店标准。
2、根据菜单要求，独立完成热菜烹饪、装盘及出品工作，把控口味、温度与呈现效果。
3、协助西厨厨师长进行食材成本控制，合理使用原料，减少浪费。
4、监督并维护厨房设备、用具的清洁与安全，严格遵守食品安全与卫生规范。
5、指导并培训初级厨师及厨工，提升团队热菜制作技能与工作效率。
6、参与新菜品的研发与试制，根据季节及客人反馈调整菜单。
7、完成上级交办的其他厨房相关工作。