凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、调味、装盘等工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，按时完成凉菜制作，保证菜品的新鲜度、口感和美观度；
3、严格把控凉菜原料的验收、储存及使用，确保食品安全与卫生；
4、定期研发新式凉菜，丰富菜品品种，提升顾客用餐体验；
5、维护凉菜操作间的清洁卫生，遵守食品安全操作规范，确保工作环境符合卫生标准；
6、配合厨房团队完成其他相关工作，如宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作基础技能，熟悉凉菜加工流程及调味技巧；
2、了解食品安全与卫生知识，能严格执行厨房操作规范；
3、工作细致认真，责任心强，能适应快节奏的厨房工作环境；
4、具备团队合作精神，能与同事良好沟通协作；
5、有酒店或餐饮行业凉菜工作经验者优先，无经验者可提供培训；
6、身体健康，持有有效的健康证。