西厨房厨师长

【岗位职责】
1、监督各厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、厨房教育背景优先。
2、全面的食品加工及卫生标准知识。
3、有丰富的技术及餐饮管理经验。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。