云南菜厨师长

岗位职责：
1. 负责云南菜菜品的研发、制作及品质把控，确保出品稳定且具有地方特色；
2. 组织并管理厨房日常运作，合理安排各岗位工作，保障出餐效率与食品安全；
3. 控制厨房成本，监督原材料采购、储存及使用情况，减少浪费；
4. 带领团队执行标准化操作流程，定期组织技能培训与安全卫生检查；
5. 配合餐厅运营需求，参与菜单设计、定价建议及新品试菜工作。
任职要求：
1. 具备五年以上厨师工作经验，其中至少两年担任主厨或厨师长职务，有云南菜系实操经验者优先；
2. 熟悉云南各地特色菜肴制作工艺，掌握民族风味调配技术；
3. 具备较强的团队管理能力，能独立统筹厨房各项工作；
4. 工作认真负责，注重食品卫生与操作规范，具备良好的沟通协调能力。