西厨厨师主管

•在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
•进行下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作
•与客人和内部客户礼貌、友好的交流。
•指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
•与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。
•与员工建立并保持良好的工作关系。
•按计划参加并参与每日例会及其它会议。
•按计划参加培训活动。
•事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
•清洁并整理工作区域。
•实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：
酒店的规则和规定
健康和安全
仪表仪容
质量
卫生和清洁
•和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
•和上级领导一起编制和管理部门预算。