厨师长（新疆菜）

高薪诚聘新疆菜厨师 — 寻找西域风味的传承者
【企业介绍】
我们是一家专注于地道新疆风味与文化的主题餐厅，致力于将大漠的豪情、草原的芬芳与炉火的炙热，通过美食呈现给每一位食客。我们的环境充满异域风情，食材坚持源头精选，现因业务扩展及新店筹备，急需热爱新疆美食的厨艺英才加入！
【岗位职责】
1. 菜品制作： 精通传统新疆菜系的烹调，能独立、稳定地出品高质量招牌菜，如大盘鸡、手抓饭、烤羊肉串（红柳烤肉）、馕坑肉、拉条子、过油肉拌面、胡辣羊蹄、新疆炒米粉等。
2. 品质把控： 负责原材料的鉴别、验收及备料，严格把控每一道工序的火候、调味与摆盘，确保菜品风味正宗、品质如一。
3. 菜单研发： 有能力参与或主导新菜品的研发与创新，在传统基础上进行符合当地口味的微调，丰富菜单体系。
4. 厨房管理： （若应聘厨师长需具备）负责后厨日常运作，包括成本控制、物料管理、设备维护、卫生安全及团队协调与培训。
5. 标准贯彻： 遵守餐厅的标准化作业流程，维持后厨高效、整洁、安全的工作环境。
【岗位要求】
1. 硬性技能：
· 经验丰富： 拥有3年以上新疆菜专项烹饪经验，有知名新疆餐厅或酒店工作经历者优先。
· 技术扎实： 熟练掌握新疆菜特有的烤制（馕坑、炭火）、拉面、香料调配等核心技艺。
· 知识储备： 熟悉新疆特色食材（如皮芽子、羊肉、孜然、安集海辣椒等）的特性与运用。
2. 软性素质：
· 对新疆美食文化有深厚理解和热情，视传承与发扬为己任。
· 具备良好的团队合作精神、沟通能力和抗压能力。
· 注重食品卫生与安全，持有有效的健康证明。
· 工作踏实，责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏。
【薪资福利】
· 竞争力的薪酬： 面议
· 发展平台： 提供清晰的职业晋升通道和技能提升机会。
· 团队氛围： 加入一个年轻、热情、尊重专业的团队。
· 福利保障： 包食宿、带薪年假、节日福利、定期团建、缴纳社会保险等。
· 成就感： 您的技艺将成为餐厅的灵魂，直接获得八方食客的赞誉。