饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责饼房的日常运营管理，包括西点、面包、蛋糕等产品的生产计划制定与执行。
2、严格把控出品质量，确保所有产品符合酒店卫生标准及品牌口味要求。
3、负责饼房团队的人员调配、工作安排及技能培训，提升团队整体技术水平。
4、根据季节及客户需求，定期研发新品，更新菜单，提升饼房产品竞争力。
5、监督原料采购与库存管理，控制成本，减少损耗，确保物料合理利用。
6、协助餐饮部完成大型宴会、自助餐及特殊活动的甜品台设计与制作。
7、负责饼房设备、器具的日常维护与清洁，确保安全生产及操作规范。
【岗位要求】
1、具备饼房或西点相关工作经历，有主管或领班经验者优先考虑。
2、熟悉各类西点、面包、蛋糕的制作工艺及流程，能独立完成出品。
3、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能有效带领班组执行任务。
4、工作细致认真，责任心强，注重食品安全与卫生规范。
5、能适应酒店行业排班制工作节奏，包括早班、周末及节假日轮班。
6、热爱烘焙行业，有创新意识，愿意不断学习新品类及技术。