员工餐厅副厨师长（杭州临安万丽酒店）

【岗位职责】
1、管理员工餐厅日常运营，确保菜品质量、出品效率及服务标准符合酒店要求。
2、负责员工餐菜单的制定与更新，合理搭配膳食结构，兼顾营养均衡与成本控制。
3、监督厨房食材的采购验收、库存管理及损耗控制，严格执行食品安全与卫生规范。
4、带领后厨团队完成每日备餐、烹饪及出品任务，协调各岗位工作流程，保障高峰时段供餐顺畅。
5、定期检查厨房设备运行状况，落实设备的清洁与维护，及时报修异常问题。
6、组织员工进行菜品技能培训，提升团队整体烹饪水平与服务意识。
7、收集员工用餐反馈，持续改进菜品口味与种类，提升员工满意度。
【岗位要求】
1、具备良好的职业道德与团队合作精神。
2、熟悉员工餐厅或集体食堂的运作模式，了解食品安全法规及厨房操作规范。
3、具有基础的菜品研发能力，能根据季节及员工需求调整菜单。
4、具备一定的成本控制意识，能合理规划食材使用，减少浪费。
5、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店餐饮工作节奏。
6、沟通协调能力良好，能有效管理厨房团队，执行力强。
7、有酒店或大型企业员工餐厅相关经验者优先考虑。