厨师主管Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责厨房（西厨房、饼房、中厨房、凉菜）日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成食品准备、烹饪及装盘工作，保证出餐效率
3、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房区域清洁及设备维护
4、协助行政总厨开发新菜品，定期更新菜单并控制食材成本
5、管理厨房库存，协助完成食材采购计划及验收工作
6、培训新入职厨师，提升团队专业技能与服务意识
7、处理厨房突发情况，及时解决运营中的问题
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐烹饪技法及厨房工作流程
2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准
4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用
5、工作细致认真，能适应高强度工作环境
6、有创新意识，能根据季节及市场需求调整菜品
7、持有厨师相关职业资格证书者优先