综合厨师（清餐）

【岗位职责】
1、 负责酒店餐厅及员工餐厅的日常菜品制作，熟练掌握炒、蒸、煮、炖、卤等中餐核心烹饪技法，把控火候与调味。
2、 严格按照标准食谱和配方准确备料、烹饪和摆盘，确保菜品口味、色泽、营养及分量符合酒店标准，保持出品质量的一致性。
3、 按时完成每日备餐工作，确保在用餐高峰时段能够高效出餐，满足客人对食品的特殊烹饪要求。
4、协助采购和验收食材，确保原材料新鲜、安全且符合卫生标准；合理储存食材，遵循“生熟分开、干湿分区”及“先进先出”原则，定期检查新鲜度，杜绝变质食材。
5、 合理使用食材与调料，优化食材利用率，减少损耗和浪费，协助厨房主管或厨师长进行成本核算与管控。
6、定期清点食材库存，根据客情及消耗情况及时申购、补充原料，避免短缺或积压。
7、 遵守厨房安全操作规程，正确使用燃气、电器等厨房设备，并定期进行维护保养与故障报修，预防安全事故发生。
8、餐后及时清洗厨具、清理地面，落实废弃物处理规范，确保整体操作环境符合健康标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能与刀工，能够独立完成菜品制作。
2、 身体健康，无传染性疾病，必须持有有效的健康证。
3、具备团队合作精神、较强的责任心与抗压能力。