切配

按标准对食材进行清洗、切配、腌制、分装，保证分量、形状、新鲜度统一。
做好餐前备料、餐中补给、餐后整理，保障出菜速度与质量。
严格执行食品卫生与安全规范，生熟分开，防止交叉污染。
负责本岗位区域卫生、工具清洁、冰箱整理，节约用料、减少浪费。
服从厨师长安排，配合炉灶、打荷完成日常工作。