冷菜厨师长

岗位职责
• 协助厨师长完成厨房日常运营管理工作，确保冷菜菜品出品质量
稳定、符合标准；
• 负责中餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升餐厅竞争力；
• 监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗；
• 培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与工作效率；
• 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合FSMS标准。
任职资格
• 精通中式烹饪技法，熟悉淮扬菜、粤菜等主流菜系；
• 具备5年同类型星级酒店中厨房工作经验；
• 熟悉并掌握食品安全政策法规；
• 具备较强的管理能力和团队协作精神。