炉灶主管/厨师

切配，烤制（全自动）备餐，出餐，打包
【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准；
2、根据菜单要求，熟练完成各类菜品的烹饪工作，包括炒、炸、炖、煮等；
3、协助制定并优化厨房操作流程，提高出餐效率，确保按时完成订单；
4、监督食材的合理使用，控制成本，减少浪费；
5、保持炉灶区域卫生整洁，严格遵守食品安全与卫生规范；
6、培训并指导初级厨师，提升团队整体技能水平；
7、配合其他岗位（如切配、凉菜等）协调工作，确保厨房整体运转顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉闽菜或其他地方菜系者优先；
2、能够适应餐饮行业高强度工作节奏，具备较强的抗压能力；
3、责任心强，注重团队协作，具备一定的管理意识；
4、对食材新鲜度、火候掌握及调味有敏锐的判断力。