饼房主管

岗位职责：
1、按照厨师长标准制作面包、蛋糕、下午茶甜品；
2、根据每日客流配比烘焙原料，严控奶油面粉损耗；
3、监督饼房食材冷藏、操作台卫生，落实食安规范；
4、统一甜品裱花、烘烤标准，保障点心出品稳定；
5、记录原料库存、甜品品质问题，及时上报厨师长。
任职要求：
1、2 年酒店饼房实操经验；
2、精通面包、蛋糕、下午茶全套烘焙工艺；
3、熟悉烘焙原料储存、保鲜、损耗管控标准；
4、服从厨房整体安排，专注甜品出品把控；
5、持有有效食品健康证，适应早班烘焙加班。