加工间副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理加工间日常运营，确保食品加工流程符合卫生标准
2、监督食材预处理工作，包括清洗、切割、腌制等环节的质量控制
3、负责加工间人员排班及工作分配，优化操作效率
4、定期检查设备运行状况，协调维护保养工作
5、参与新菜品研发中的食材预处理方案设计
6、严格执行成本控制措施，减少食材损耗
【岗位要求】
1、具备5年以上酒店厨房加工间工作经验
2、熟悉各类食材特性及加工处理规范
3、持有有效的食品安全管理员证书
4、能熟练操作切片机、绞肉机等厨房加工设备
5、具备基础厨房管理知识及团队协调能力
6、身体健康，能适应早晚班工作制