砧板主厨

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常操作与管理，确保食材切割、分装符合标准
2、根据菜单要求准确完成食材的切配工作，保证出餐效率
3、负责食材的验收、储存及保鲜管理，控制原料损耗
4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全标准
5、协助主厨开发新菜品，参与食材搭配试验
【岗位要求】
1、具有5年以上负责厨房砧板区域的日常操作与管理经验
2、熟悉各类食材特性及切割技法，刀工扎实
3、具备基础成本核算意识，能合理利用边角料
4、持有健康证，掌握食品安全操作规范
5、能适应早晚班次，工作细致有耐心
6、有团队协作精神，服从厨房工作调配