厨师

【岗位职责】
1、负责酒店早餐、午晚餐及宴会餐食的烹饪制作，确保菜品口味符合开封本地特色及酒店标准要求。
2、根据季节变化及客人需求，参与制定菜单并定期研发新菜品，提升顾客用餐体验。
3、严格把控食材采购质量及成本，验收原材料并合理控制损耗，确保厨房物料库存充足且不浪费。
4、负责厨房区域卫生、设备维护及食品安全管理，严格执行酒店及食品卫生相关法规。
5、指导和培训厨房学徒或帮工，合理安排工作分工，保障出餐效率与品质稳定。
6、配合前厅及管理人员处理客诉或特殊饮食需求，及时调整菜品方案。
【岗位要求】
1、具备5年以上厨师工作经验，有酒店或中大型餐饮后厨实操经历者优先。
2、年龄25至50周岁，身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好及传染病史。
3、精通家常菜、本地特色菜及常见宴席菜品制作，能独立完成配菜、切配、炒锅等全流程工作。
4、熟悉厨房安全操作规范及食品安全知识，具有成本控制及食材管理意识。
5、责任心强，工作认真细致，能适应酒店业节假日轮班及高强度工作节奏。
6、学历不限，但需具备良好的沟通协调能力及团队合作精神，服从管理安排。