西厨热菜厨师

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。
2、根据菜单及季节性变化，研发并优化热菜菜品，控制成本，提升顾客满意度。
3、监督并指导热菜厨师团队的工作，分配任务，确保操作流程规范、高效。
4、严格执行食品安全与卫生标准，检查食材储存、加工及出餐环节，杜绝安全隐患。
5、协助主厨进行食材采购计划制定，验收原料质量，合理控制库存。
6、参与菜单设计及定价建议，配合餐厅活动推出特色热菜。
7、定期培训下属员工，提升团队专业技能及服务意识。
8、处理厨房突发情况，及时解决问题，保证厨房正常运转。
9、完成上级交办的其他相关工作。
【岗位要求】
1、具备3年以上西餐热菜烹饪经验，有酒店或高端餐饮从业经历者优先。
2、熟悉西餐热菜制作工艺，掌握各类酱汁、汤品及主菜烹饪技巧。
3、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房工作。
4、有较强的成本控制意识，能合理规划食材使用。
5、注重食品安全与卫生，持有健康证。
6、工作认真负责，抗压能力强，适应快节奏工作环境。
7、具备一定的创新能力和学习能力，愿意接受新菜式挑战。
8、无学历、年龄、工作经验硬性限制，能力突出者即可录用。