管事部经理 Chief Steward

【职责描述】
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算；
2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具；
3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议；
4、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生；
5、负责安排管事部员工的工作班次；
6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作；
7、确保给于部门员工关于卫生，设备操作及化学品的使用相关的培训；
8、执行万豪集团食品卫生安全标准；
9、完成上级交办的其他工作。
【岗位要求】
1、具有高端酒店同岗位工作经验的优先考虑；
2、有较强的责任心，工作认真踏实；
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，并具备培训能力；
4、熟悉各种餐具用具，懂得餐具用具的分类和保管方法。