管事部经理兼食品卫生经理

岗位职责：
1. 负责管事部团队管理、人员排班考核，规范洗碗、保洁岗位操作，管控部门人力及耗材成本。
2. 统筹全区域餐具清洗消毒、保管领用，管控餐具破损，保障高峰期餐具足额供应。
3. 负责后厨后勤全域环境卫生管理，管理消杀物资、后厨清洁设备维保。
4. 落实食品安全法规，制定后厨卫生标准，对接市场监管部门，配合各类检查抽检工作。
5. 监管食材全流程卫生管控，排查整改食安隐患，防控交叉污染，规范食品留样管理。
6. 管理员工健康证、每日晨检，管控消杀药剂合规使用，建立完善食安各类台账档案。
7. 开展全员食品卫生培训，审核供应商食材资质，把控食材入库卫生质量。
8. 处理食品安全卫生客诉，落实食品安全应急处置，上报处置突发食品卫生事故。
岗位要求：
1.教育背景：不限学历，持有有效食品安全管理员证，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。
2.工作经验：五年以上的国际会议中心/酒店管事部管理工作经验，业务技能娴熟，具备成本管控能力，有筹开工作经验者优先考虑。
3.专业知识及技能：具有财务管理的基本知识，懂餐饮成本控制，能合理控制费用开支；熟知《食品安全法》，熟悉食品安全台账、留样、消杀、晨检全套管理流程。
4.素质能力：具有应急处置问题的能力。
5.其他要求：有良好的语言表达能力, 具有良好的沟通协调能力。