冷菜厨师主管

【岗位职责】
1、负责西餐/冷菜/热菜/本地菜的制作与出品，确保菜品质量与口感符合标准。
2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费。
3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全与操作规范。
4、协助研发新菜品，提升菜品创新性与竞争力。
5、管理厨房设备的使用与维护，确保安全操作。
6、配合团队完成每日餐品供应，高效应对用餐高峰。
【岗位要求】
1、具备西餐/冷菜/融合菜/热菜相关制作经验，技术熟练。
2、了解食材特性与烹饪工艺，能独立完成菜品制作。
3、注重卫生与安全，熟悉厨房操作规范。
4、具备团队合作精神，能适应高强度工作环境。
5、有责任心，工作细致，能承受一定的工作压力。
6、有相关岗位经验或主管经验者优先。