厨师主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制；
2、制定并执行菜单计划，根据季节和市场变化调整菜品结构；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合相关法规要求；
4、协调厨房团队工作，合理分配任务，提升团队效率；
5、负责食材采购计划及库存管理，确保食材新鲜且成本可控；
6、培训及指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐制作流程及标准；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作；
3、了解食品安全及卫生管理规范，持有相关证书者优先；
4、具备较强的成本控制意识，能有效管理食材及人力成本；
5、工作责任心强，能适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通能力，能与前厅及其他部门协作；
7、有创新意识，能根据市场需求优化菜品结构。