面点主管 Dim Sum - Chef de Partie(J18589)

工作职责：
1、负责中餐面点产品的制作与出品，确保符合质量标准与酒店要求。
2、根据季节变化及宾客需求，研发并推出新颖的面点品种，提升产品竞争力。
3、合理控制原材料成本，严格把关食材验收、储存及使用，减少损耗。
4、管理面点房日常运营，监督卫生清洁、设备维护及安全操作，确保符合食品安全规范。
5、带领并指导下属面点师，协调班次安排，开展技能培训，提升团队整体出品水平。
6、配合行政总厨完成菜单设计、宴会面点策划及特殊活动需求。
任职资格：
1、具备面点制作相关工作经验，能独立完成各类中点或西点制作，有酒店或大型餐饮企业从业经历者优先。
2、熟悉面点原材料的特性及成本核算方法，能有效控制出品成本。
3、具备一定的团队管理或指导经验，沟通协调能力良好。
4、工作细致认真，责任心强，能适应倒班及节假日工作安排。
5、拥有食品安全及卫生操作常识，持有健康证。