中厨大厨/厨师

岗位职责
1. 全面负责中餐后厨日常运营、菜品出品标准化管控，保障口味、品相、出餐效率稳定，处理出品问题与客诉。
2. 主导菜单优化、新菜研发、宴席与VIP菜品设计，提升菜品竞争力与餐饮营收。
3. 严格落实食品安全、后厨卫生、消防安全规范，杜绝安全事故，合规通过各项检查。
4. 管控食材成本、毛利率与损耗，审核申购、把控库存，做好边角料利用与成本节约。
5. 负责后厨团队排班、培训、带教与绩效考核，统筹各班组协作，稳定团队、提升技能。
6. 配合行政总厨与前厅部门，完成宴会接待、活动保障与日常运营协同工作。
任职要求
1. 持有有效健康证、高级中式烹调师证书，28-45岁，身体健康，能适应后厨轮班工作。
2. 5年以上星级酒店/高端中餐后厨经验，3年以上厨师长同岗管理经验。
3. 精通主流菜系烹饪，具备扎实技术、菜品研发能力与成熟的后厨管理经验。
4. 熟悉食品安全法规、成本核算、库存管控，具备较强的团队管理与现场统筹能力。
5. 品行端正、责任心强、严谨细致，稳定性好，无不良从业记录。