西厨主厨

【岗位职责】
1、负责西餐厅厨房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准
2、设计并更新西餐菜单，研发符合酒店定位的特色菜品
3、控制食材采购成本与厨房运营成本，优化库存管理
4、督导厨房团队操作规范，组织专业技能培训
5、配合餐饮部完成VIP接待及特殊活动餐饮保障
【岗位要求】
1、中技及以上学历，西餐烹饪相关专业，持有效健康证
2、5年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、精通法餐/意餐烹饪技法，熟悉分子料理等现代烹饪技术
4、具备成本核算能力与菜单定价经验，擅长厨房团队管理
5、年龄28-40岁，能适应高强度工作，有创新研发意识