厨师主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，包括菜品出品质量把控、成本控制及食材库存管理。
2、制定并执行菜单计划，结合酒店定位与季节性食材，推出创新菜品。
3、监督厨房团队工作流程，确保食品安全、卫生标准及操作规范符合行业要求。
4、协调与前厅、采购等部门沟通，保障出餐效率与服务流程顺畅。
5、培训、考核及指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率。
【岗位要求】
1、具备厨房管理经验，熟悉酒店或餐饮行业后厨运作流程。
2、熟练掌握多种菜系烹饪技巧，能独立完成菜品研发与改良。
3、责任心强，具备良好的团队领导能力与沟通协调能力。
4、了解食品安全法规及成本控制方法。
5、能适应酒店行业排班制度，具备抗压能力。