餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，制定并执行餐饮服务标准、操作流程及质量监控体系，确保服务品质与顾客满意度达到五星级酒店标准。
2、根据酒店经营目标，制定餐饮部年度、季度及月度经营计划与预算，合理控制成本，提升营收与利润率，完成各项经营指标。
3、负责菜单策划与菜品创新，结合恩施本地特色与市场趋势，协同行政总厨设计符合酒店定位的餐饮产品，定期更新推广方案。
4、统筹宴会、会议、自助餐及零点等各类餐饮活动的组织与执行，协调前厅、厨房、采购等部门高效配合，保障活动顺利进行。
5、组建、培训并管理餐饮团队，包括前厅服务人员与厨房人员，制定培训计划，提升团队专业技能与服务意识，建立绩效考核与激励机制。
6、监督食品安全与卫生工作，严格执行国家及地方相关法规，定期检查厨房、餐厅、库房等区域，确保无安全隐患与卫生死角。
7、处理宾客投诉与突发事件，收集分析客户反馈，持续改进服务与出品质量，维护酒店品牌形象及客户关系。
8、关注行业动态与竞争对手情况，定期提交市场分析报告，为酒店餐饮战略调整提供依据。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、3年以上酒店餐饮管理经验，至少1年担任餐饮部经理或总监同等职务，有星级酒店或大型连锁餐饮企业工作经验者优先。
3、熟悉餐饮运营全流程，精通成本控制、菜品研发、服务标准及食品安全管理体系。
4、具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能有效激励团队达成目标。
5、熟练掌握办公软件及餐饮管理系统，具备数据分析能力。
6、热爱餐饮行业，对恩施本地饮食文化有一定了解者优先。