冷菜副厨师长/主管

岗位职责：
1.监督所有冷菜的制作流程，确保符合酒店标准，协调冷菜出菜顺序，处理客人特殊需求。
2.检查菜品摆盘、色泽、口感，保证每一道冷菜达到高品质要求。检查当日到货的冷菜食材新鲜度。
3.系统地管理货仓与冷藏室，贴好标签。审核每日冷菜原料用量，避免浪费，控制好食品开支。协助厨师长制定冷菜菜单，优化食材采购计划，监督边角料利用。参与月度季度年度盘点工作，每日检查冷菜间卫生，确保符合酒店卫生标准。
任职要求：
1.高中及以上学历，同岗位工作经验优秀人员可放宽学历要求。
2.3年以上同岗位工作经验，熟悉各式冷菜烹饪方式。