厨师主管

【岗位职责】
1、负责协助厨师长进行厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准；
2、根据季节和市场变化，协助研发新菜品，优化菜单结构，提升顾客满意度；
3、控制食材成本，合理规划采购与库存，减少浪费，确保厨房运营高效经济；
4、负责厨房设备的使用与维护，确保安全操作，及时报修故障设备；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
6、能营造积极向上的团队氛围、能使团队整体能力显著提升。
【岗位要求】
1、中专以上学历。
2、至少2年以上星级酒店同岗位工作经验。
3.擅长中餐炒锅经验者优先考虑。
4、培训和监督自己区域的厨师和帮厨的工作，确保他们遵循正确的工作技法。
5、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作；
6、对食品卫生和食材处理有专业的学习和认知。
7、具备较强的成本控制意识，能够合理规划厨房运营成本；
8、工作细致认真，责任心强，良好的沟通能力，能够与各部门协作配合；
9、和厨师长紧密联系，对新菜品和新菜单能提供建议性意见，可根据菜谱独立试菜，进行调整至达到餐厅出品标准，并对负责区域的厨师进行培训，确保出品质量。