西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制。
2、制定西餐菜单，根据季节性食材和市场趋势创新菜品，确保菜品符合酒店标准及客户需求。
3、管理后厨团队，组织员工培训、排班及绩效考核，提升团队整体技能与工作效率。
4、监督食材采购、验收及存储流程，确保食品安全与库存周转合理。
5、维护厨房设备与环境卫生，严格执行卫生安全规范，保障操作合规。
6、协同餐饮部其他部门，参与宴会、自助餐等活动策划与执行，确保出品及时稳定。
【岗位要求】
1、具有西餐烹饪专业知识，熟悉各类西餐制作工艺及摆盘技巧。
2、具备厨房管理经验，能够有效协调团队工作并解决突发问题。
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备成本控制意识。
4、责任感强，注重细节，具备良好的抗压能力与沟通协调能力。
5、学历、工作经验及年龄不限，欢迎资深厨师或转型管理人才应聘。