厨师主管

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准；
2、制定并优化菜单，研发新菜品，提升餐厅竞争力；
3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本，减少浪费；
4、安排厨房人员工作班次，协调团队分工，提高工作效率；
5、培训及指导厨师团队，提升整体技能水平；
6、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合规范；
7、处理突发问题，如设备故障、人员调配等，保障厨房正常运转；
8、定期分析经营数据，提出改进建议，优化厨房运营。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺；
2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房人员工作；
3、具备成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理流程；
4、注重食品安全与卫生，熟悉相关法律法规；
5、能承受高强度工作压力，适应餐饮行业快节奏环境；
6、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品；
7、有责任心，执行力强，能高效完成工作任务；
8、有相关餐饮管理经验者优先。