厨师主管

【岗位职责】
1、参与厨房各类菜品的研发和创新，根据季节和市场需求及时推出新菜品。
2、按照标准食谱和操作流程制作菜品，确保菜品质量稳定，符合物业的口味和品质要求。
3、协助采购部门进行食材供应商的筛选和评估，确保所采购的食材新鲜、优质且符合食品安全标准。
4、协助厨师长管理厨房设备、工具的日常维护和保养，确保设备正常运行，减少故障和安全隐患。
5、执行厨房的卫生管理制度，遵守食品卫生和安全规范，保持厨房环境整洁。
6、与餐厅服务人员保持密切沟通，及时了解客人对菜品的反馈和意见，以便对菜品进行改进和调整。
7、遵守集团的环境健康安全方针政策，日常工作中注意节能和安全操作。
8、完成领导交办的其他工作。
【岗位要求】
1、具备基础烹饪技能及厨房管理经验
2、熟悉中式菜肴制作流程及成本核算
3、能适应早晚班次轮换工作制
4、具备团队协作意识及应急处理能力