中厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，确保菜品质量、出品速度及厨房卫生符合酒店标准。
2、制定并执行菜单研发计划，结合本地特色与酒店定位，定期推出创新菜品，提升顾客满意度。
3、监督食材采购、验收、储存及成本控制，严格把控食材质量与损耗，确保毛利率达标。
4、组织并参与厨房团队培训，提升厨师技能水平，建立标准化操作流程，保障食品安全与操作规范。
5、协调与前厅、采购、财务等部门的沟通配合，及时处理厨房突发事件，保障餐饮服务高效顺畅。
6、负责厨房设备维护与安全管理，落实消防安全及岗位操作规范，杜绝安全隐患。
【岗位要求】
1、学历不限，需具备3年以上中厨房厨师长或同等管理岗位工作经验。
2、年龄28至42岁，身体健康，精力充沛，能适应酒店高强度工作节奏。
3、精通中式烹饪技法，尤其熟悉粤菜及常见菜系，具备菜单策划与成本核算能力。
4、具备优秀的团队管理能力，能有效分配任务、激励员工并解决团队矛盾。
5、持有效健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，无不良职业记录。
6、具备较强抗压能力与应急处理能力，注重细节，有较强的服务意识与责任感。