Western Kitchen Chef 西厨厨师长

【岗位职责】
1、负责整个西厨房的运作，遵守集团/酒店所有的标准化操作。
2、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
3、不断的研发和创新新菜品，制定新菜单和参与食品的促销。
4、确保食品安全，在所有加工过程中均满足食品安全相关的法律法规要求。
5、保证按照成本和食品质量控制程序进行，控制整体的食品成本在预算内。
6、确保厨房区域的设备设施运行正常，如有异常随时报备维修。
7、协助调查任何食源性疾病和物理污染事件。
8、负责部门各类食品类的相关培训。
9、制作完整的厨房员工发展计划。
10、与各部门和酒店员工建立起友好关系以促进团对精神和有效的交流。
11、对所管辖的区域及员工不断的提出改进建议及相应的支持。
12、完成上级领导指派的其他工作任务。